Nhân sâm tươi Hàn Quốc là một món quà quý giá cho sức khỏe, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và sự sang trọng. Tuy nhiên, do là sâm tươi, thời gian bảo quản không lâu nếu không được chế biến đúng cách. Trong số các phương pháp chế biến, ngâm sâm tươi với mật ong là một trong những cách hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng và bảo toàn dưỡng chất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nhân sâm Hàn Quốc tươi: 1kg (chọn loại 8-10 củ/kg. Bạn cũng có thể chọn củ lớn hơn nếu có điều kiện về kinh tế). Nên chọn mua nhân sâm 6 năm tuổi từ vùng Geumsan, Hàn Quốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chọn củ to, rễ tự nhiên, không bị sâu hay mục nát.
- Mật ong: 1 – 1.5 lít.
- Hũ thủy tinh: Dùng để ngâm sâm.
- Dụng cụ khác: Xô, chậu, rổ, bàn chải lông mềm, khay đựng.
Nhân sâm tươi Hàn Quốc
Các Bước Thực Hiện
1. Rửa Nhân Sâm Tươi
- Ngâm sâm: Đặt củ sâm vào chậu nước, ngâm khoảng 30 phút để làm mềm đất cát bám trên củ. Sử dụng vòi nước chảy mạnh để loại bỏ đất cát bám trên rễ.
- Đánh sạch đất cát: Dùng bàn chải lông mềm nhẹ nhàng chải sạch từ thân đến rễ củ sâm.
- Ngâm trong baking soda: Sau khi rửa sạch đất cát, ngâm củ sâm trong dung dịch baking soda khoảng 30 phút để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Nếu không có baking soda, bạn có thể thay thế bằng nước muối loãng.
- Rửa lại: Rửa sạch sâm dưới vòi nước và để ráo trên khay. Có thể thực hiện từ tối hôm trước để sáng hôm sau sâm đã ráo nước, sẵn sàng cho bước ngâm mật ong.
Nhan sâm tươi Hàn Quốc sau khi đã rử sạch và để ráo nước
2. Cắt Nhân Sâm:
- Chia phần sâm: Sau khi để ráo nước, cắt riêng phần núm đầu và rễ phụ nhỏ, chỉ để lại phần thân chính. Phần đầu và rễ phụ có thể dùng để sắc nước uống với táo đỏ theo tỷ lệ 2:1. Nếu muốn vị ngọt hơn, có thể tăng lượng táo đỏ.
- Bảo quản rễ phụ: Nếu chưa sử dụng ngay, bọc rễ phụ vào túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là 1,5 tháng.
- Cắt lát: Phần thân và rễ chính cắt lát mỏng từ 1-3g. Sau khi tách phần đầu và rễ, còn khoảng 750g sâm.
Nhân sâm Hàn Quốc Rửa Sạch, Cắt Lát
3. Làm Sạch Bình Thủy Tinh
- Rửa bình: Rửa sạch hũ thủy tinh với xà phòng, sau đó khử trùng bằng cách đun sôi hũ trong nồi nước.
- Để khô: Úp hũ thủy tinh lên giá có khăn thấm nước để khô ráo hoàn toàn trước khi sử dụng.
4. Ngâm Sâm Tươi Với Mật Ong
- Tỷ lệ ngâm: Ngâm sâm tươi với mật ong theo tỷ lệ 4:6 (750g sâm với 1 lít mật ong). Nếu thích vị ngọt hơn, có thể tăng lượng mật ong.
- Đổ mật ong: Cho sâm vào bình rồi từ từ đổ mật ong vào, vừa đổ vừa khuấy đều để các lát sâm thấm đều mật ong.
- Đậy kín nắp: Đậy kín nắp hũ và để trong khoảng 7 ngày là có thể sử dụng.
Nhân Sâm Hàn Quốc Ngâm Mật Ong
Cách Sử Dụng
- Dùng như trà: Hòa 3-4 thìa sâm mật ong vào nước ấm rồi uống như trà.
- Nhai sâm: Nhai 1-2 lát sâm để tăng cường công dụng. Nên uống vào buổi sáng sớm, trước khi ăn từ 15-30 phút để đạt hiệu quả tốt nhất.
